Welke verschillende soorten pasta zijn er allemaal?
Pasta is een heel bekend voedingsmiddel uit de Italiaanse keuken. Niet alleen in Italië, maar ook in Nederland is pasta erg populair. Je kan pasta verwerken in veel verschillende gerechten en je kunt er alle kanten mee op. Het is deegwaren gemaakt van tarwemeel of bloem en vormt de basis van vele gerechten. Maar niet alle pasta is hetzelfde! Wij vertellen je graag over de verschillende soorten pasta. Lees je mee?
Is alle pasta hetzelfde?
Er wordt geschat dat er wereldwijd meer dan 700 verschillende pastasoorten bestaan! De pastasoorten zijn onderverdeeld in verse pasta en gedroogde pasta, korte pasta en lange pasta, gevulde pasta en niet-gevulde pasta en nog vele andere soorten. Het is dus zeker niet zo dat alle pasta’s hetzelfde zijn! Al deze soorten pasta’s zijn ook nog eens verkrijgbaar in veel verschillende vormen, maten, smaken en kleuren. De meeste pastasoorten worden gemaakt van durum-tarwe (harde tarwe) maar er bestaat ook spelt pasta, wat minder gluten en minder koolhydraten bevat, en volkoren pasta, wat donkerder van kleur en voedzamer is.
Wat is de bekendste pasta?
In de verschillende groepen bestaan er veel pastasoorten waar je waarschijnlijk weleens van gehoord hebt. De bekendste soorten lange pasta zijn bijvoorbeeld spaghetti en tagliatelle. De bekendste korte pasta’s zijn penne, fusilli en macaroni. Maar je hebt vast ook weleens gehoord van gnocchi, farfalle, ravioli, rigatoni, tortellini of canelone. Allemaal pastasoorten met andere vormen, smaken en toepassingen. Wat is de beste pasta? Eigenlijk is dat niet te zeggen. Elke pasta heeft zijn eigen smaaksensatie en past bij een bepaalde saus of bepaald gerecht. Als je van pasta houdt is het zeker aan te raden om alle verschillende soorten eens te proberen en te combineren met een lekkere saus!
Welke pasta kiezen?
Al die keuzes in soorten pasta maken het misschien moeilijk om de juiste pasta uit te kiezen voor jouw gerecht. Het soort pasta wat je gebruikt is afhankelijk van het soort gerecht, de saus die erbij hoort en natuurlijk ook jouw eigen voorkeur. Er zijn wel wat richtlijnen die je kunt volgen om de besta pasta uit te kiezen. Zo zijn holle pasta’s zoals penne en cocciolette geschikt voor dikke sauzen waarin vlees, vis of groenten zitten. Een stevige, dikke pasta zoals farfalle of fusilli past goed bij een stevige saus waarin bijvoorbeeld room of pesto zitten. Lange dunne pastasoorten, zoals spaghetti en tagliatelle doen het goed met een fijne tomatensaus of een saus op basis van olijfolie. Zelfs voor in de soep bestaan er speciale pastasoorten die klein zijn en blijven drijven, zoals vermicelli.
